Jerry.C

過年嘴巴就是停不了，吃東西竟然吃到有點煩，還好我初三就收假(真是他媽的有夠阿Q)。趁無聊的時候整理了一下菜單，其實根本就拖稿拖了一個禮拜。





分隊一共有九個人，平均每天在隊吃飯人數大約六個左右。基本上，每餐五菜一湯梅花餐，我曾經將九層塔蛋分開煮當做兩盤菜，然後拿煮水餃的水當作湯，結果被痛鞭十大板。唉，童叟無欺阿。所以假如不想多一點菜色，我看沒十來天就彈盡技窮，在分隊的殘值量趨近零，到時只能表演脫褲子放屁充數。



阿璋的菜單:



早餐:稀飯，蛋餅，水餃，米粉湯，什錦麵



午晚餐:蛋類，青菜類，魚類，肉類，湯類，其他類



蛋類:蒸蛋，荷包蛋，九層塔蛋，番茄炒蛋，洋蔥炒蛋



魚類:蒸，煎，炸，燴



肉類:卜肉，滷肉，白斬雞，三杯雞，炸豬排，蒸瓜仔肉，白切三層肉



青菜類:絲瓜，白菜魯，高麗菜，空心菜，花椰菜，荷蘭豆，涼拌蘆筍，涼拌小黃瓜，韭菜炒甜不辣，蘆筍燴杏苞菇，青椒燴金針菇



其他類:煎豆腐，炸豆腐，胡椒蝦，麻婆豆腐，炸甜不辣，炒雪裡紅，蒜爆香腸，魚埔豆乾



湯類:瓜仔雞湯，芥菜雞湯，香菇雞湯，玉米濃湯，金針排骨湯，蘿蔔排骨湯，刺瓜排骨湯



甜點:QQ，紅豆湯，綠豆湯，冬瓜茶







好像也沒什麼嘛，都是一些再普通不過的家常菜，媽的，因為我還沒發功啊!!



除非我是剛入伍的菜鳥(硬要提醒大家林背快退伍了)，要不然要我一一解釋每道菜的作法，我可能會發瘋然後簽下去再當三年兵，我想大家不會想在大年初三看到這樣的悲劇吧，所以我就挑了遠在美國準備嫁人婦的 Miss Pink 提出的疑問，如何蒸出一個未來...喔不...是一碗蒸蛋。 





蒸蛋小秘訣:



1.蛋:水=1:2



我們都知道蒸蛋要加水，啊，什麼!!! 不會吧，你不知道蒸蛋要加水!!!!??? 假如不加水，蒸出來會非常恐怖，就像是吃磚頭一樣那麼硬，而且你的大同電鍋的鍋蓋可能會被蒸蛋"撐高"起來，非常妙。



至於要加多少呢，請保持蛋跟水的比例為一比二。理工背景應該可以理解什麼是一比二(謎之音:你當社會組是白痴嗎)，但是要如何量測呢？別跟我說你將打好的蛋然後再倒進量杯看多少吧 !? 親愛的，你又不是在做實驗。恩，對，真聰明!!! 記得打完蛋之後蛋殼先別丟，蛋殼就是一個天然的好量杯，量完還可以拿去推肥呢!!



2.八分蓋



理工背景應該可以理解什麼是八分吧(謎之音:你當社會組是白痴嗎)，就是鍋蓋全蓋是十分蓋，鍋蓋蓋八分就是八分蓋，也就是切記不能用太強蒸汽去對付你的蛋蛋，留個兩分宣洩，這樣蒸出來的蛋表面會嬰兒皮膚一樣滑嫩，而不是歐媽桑的月球表面。



至於料以及調味，就請客倌自行發揮吧 !!











預告



阿璋上菜二部曲-阿璋如何保存食物?

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